Informace, že produkt prošel laboratorním testováním, zní jednoznačně. Sama ale neříká, co laboratoř zkoumala, zda byla analyzována konkrétní šarže ani jestli lze výsledky dohledat. U medicinálních hub má proto smysl zajímat se o to, co přesně se za slovem „testováno“ skrývá.
Pesticidy: rozhoduje konkrétní analýza
Rezidua pesticidů se mohou v surovinách objevit v souvislosti s jejich pěstováním nebo kontaminací z okolního prostředí. Laboratorní analýza umožňuje zjistit, zda jsou ve vzorku přítomna a v jakém množství. Informace o způsobu pěstování je důležitá, rozbor však přidává kontrolu konkrétního vzorku. Místo obecného prohlášení o kvalitě poskytuje měřitelný výsledek.
PAH souvisejí především se spalováním
Mezi sledované látky mohou patřit také polycyklické aromatické uhlovodíky (PAH). Vznikají především při nedokonalém spalování organických materiálů a mohou se vyskytovat jako kontaminanty životního prostředí. Jejich kontrola ukazuje, že laboratorní testování nemusí řešit pouze látky související přímo s pěstováním, ale také možné vlivy okolního prostředí a zpracování.
Mikrobiologická kontrola sleduje jiný typ rizika
Vedle chemických látek se hodnotí také mikrobiologická kvalita. Přírodní suroviny mohou být mikroorganismům vystaveny během pěstování, zpracování nebo skladování. Laboratorní rozbor může ověřovat více oblastí, které spolu přímo nesouvisejí, ale společně poskytují širší informace o konkrétním produktu.
Kontrolovat lze také radioaktivitu
Dalším sledovaným parametrem může být radioaktivita. I její zařazení ukazuje, proč nelze laboratorní kontrolu shrnout jedinou hodnotou. Pesticidy, PAH, mikrobiologická kontaminace a radioaktivita představují různé typy možných rizik. Informace „laboratorně testováno“ má proto skutečnou vypovídací hodnotu až tehdy, když víme, co bylo předmětem analýzy.
Jedna analýza nemusí vypovídat o dalších šaržích
Důležité je také to, jak často kontrola probíhá. Výsledek jednoho rozboru nelze automaticky vztáhnout na všechny další výrobní série, proto má význam vědět, zda výrobce testuje jednorázově, namátkově, nebo jednotlivé šarže. U produktů rakouského výrobce Tyroler Glückspilze®, které nabízí e-shop Houbičky, prochází každá šarže laboratorním testováním skupiny AGROLAB. Produktové stránky uvádějí kontrolu pesticidů, PAH, mikrobiální kontaminace a radioaktivity, u nichž deklarují hodnoty pod detekčním limitem. Analýzy jsou dostupné na vyžádání. Tento systém je uváděn u houbových práškových kapslí i duálních extraktů, nejde tedy pouze o kontrolu jedné produktové formy.
Při porovnávání medicinálních hub má větší význam zjistit co bylo analyzováno, zda se kontrolují jednotlivé šarže a jestli lze výsledky dohledat. Rozdíl mezi obecným tvrzením a transparentní laboratorní kontrolou tak nespočívá ve slově „testováno“, ale v konkrétních informacích, které jej dokládají.
